La Región Costa del Ecuador se extiende a lo largo del océano Pacífico y es reconocida por su clima cálido, biodiversidad y riqueza gastronómica. Su cocina se caracteriza por el uso de mariscos frescos, plátano verde, yuca, arroz, coco y pescados, ingredientes que dan origen a platos emblemáticos como el ceviche, encebollado, encocado, arroz con menestra y bolón de verde.
La gastronomía costeña destaca por sus sabores intensos, frescos y naturales, reflejando la cultura, historia y tradición de su gente. Cada receta representa la esencia del mar, el sol y la alegría que identifican a esta región del Ecuador.